АудіогідHafiz Mustafa 1864

Прогуляйтеся жвавими вулицями району Сіркеджі в Стамбулі — тут ви неодмінно відчуєте аромат солодощів і доторкнетеся до історії у Hafız Mustafa тисяча вісімсот шістдесят четвертому році. Ця легендарна кондитерська існує з часів Османської імперії, тобто з середини дев’ятнадцятого століття. Спочатку Хаджі Ісмаїл Хаккі Бей разом із сином готували прості льодяники у невеличкій крамничці біля старого акведука, де зараз проходить вулиця Хамідийє. Завдяки неповторному смаку своїх солодощів і щирій гостинності вони швидко перетворили свою маленьку справу на місце, до якого тягнулися відвідувачі з усього міста.

Misbah Hammoud

З роками слава кондитерської тільки зростала. До класичних цукерок додалися пахлава, лукум, пудинги та торти — кожен із цих виробів був унікальним завдяки ретельно збереженим рецептам і відданості традиціям. Згодом Hafız Mustafa передав справу своєму синові Джемілу, а пізніше — онуці Сонмез. За понад півтора століття крамниця змінювала власників, але незмінними залишалися висока якість і статус символу турецької кондитерської культури. Наприкінці двадцятих і на початку тридцятих років минулого століття Hafız Mustafa здобула міжнародну славу, отримавши не одну золоту медаль на європейських конкурсах.

Niren Srikissoon

Сьогодні родина Онгуларів розвиває бренд як у Туреччині, так і за її межами. Філія у Сіркеджі вражає своїм масштабом: розкішна атмосфера із золотистими деталями, мармурова стільниця і вітрини, наповнені блискучою пахлавою і яскравим лукумом. Усміхнений персонал подає чай або турецьку каву у фірмовому фарфорі разом із щедрим шматочком торта, щедро посипаного фісташками.

M T

З вікон кондитерської відкривається краєвид на безперервне міське життя — повз проїжджають трамваї, неподалік метушиться залізничний вокзал, а десь на горизонті виблискує Босфор. Hafız Mustafa — це не лише про солодощі, а й про саму історію Стамбула. Це місце, де покоління містян і мандрівників збираються разом, щоб насолодитися найкращими смаками міста, що поєднують минуле і сьогодення.