Guia de áudioHafiz Mustafa 1864

Ao caminhar pelas movimentadas ruas de Sirkeci, em Istambul, você logo encontra a Hafız Mustafa, de mil oitocentos e sessenta e quatro — uma confeitaria onde tradição e história se misturam ao aroma irresistível das delícias açucaradas. Fundada na época do Império Otomano, em pleno século dezenove, a Hafız Mustafa surgiu quando Hadji Ismail Hakki Bey e seu filho começaram a fabricar balas simples em uma pequena loja perto do antigo viaduto, hoje conhecido como rua Hamidiye. À medida que a fama dos doces crescia, cada vez mais pessoas enchiam o pequeno espaço, atraídas pelos sabores e pela hospitalidade genuína.

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Com o passar dos anos, a reputação da loja só aumentou. A família acrescentou baklavas, lokum (Turkish delight), pudins e bolos ao cardápio, sempre preparados com receitas tradicionais e uma busca constante pela perfeição. Hafız Mustafa passou o comando para seu filho Cemil e, depois, para a neta Sönmez. Mesmo com algumas mudanças de proprietários ao longo de mais de um século e meio de existência, a confeitaria nunca perdeu o compromisso com a qualidade, nem deixou de ser símbolo da doçaria turca. No final da década de dezenove vinte e ao longo da década seguinte, a Hafız Mustafa ganhou reconhecimento internacional, conquistando várias medalhas de ouro em concursos europeus.

Niren Srikissoon

Atualmente, sob a administração da família Ongurlar, a marca expandiu dentro e fora da Turquia. A unidade de Sirkeci chama a atenção pela atmosfera sofisticada — detalhes dourados, balcões de mármore e vitrines repletas de baklavas brilhantes e lokums em tons vibrantes. Funcionários sorridentes servem chá ou café turco em porcelana personalizada, acompanhados de generosas fatias de bolo polvilhadas com pistache.

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Das janelas, é possível observar o vai-e-vem constante da cidade — trens e bondes passando, a movimentação na estação ferroviária e, logo ali, o brilho das águas do Bósforo. O legado da confeitaria vai além dos doces: é parte viva da história de Istambul, um endereço que reúne pessoas para celebrar o melhor dos sabores da cidade, entre o ontem e o hoje.